CHEESECAKE SENZA SALE

Dopo aver fatto un bel cheescake con il sale al posto dello zucchero, mi sono fermata a riflettere, pensando che forse, essendo sempre di corsa per il voler fare tutto, la mia testa sta perdendo colpi!
Vi assicuro che sono rimasta molto male. Insomma, ti metti lì ad impastare, utilizzi tutti gli ingredienti giusti nelle giuste dosi… eccetto uno! Ma dico: ho due barattoli di latta nello stesso pensile della cucina, ma uno è bianco e contiene lo zucchero e l’altro è rosa, stessa forma ma più grande, che contiene il sale… allora come si fa a sbagliare? Ma la cosa che più mi ha fatto riflettere, dopo tanti commenti volti nella stessa direzione, è stata la constatazione di non aver assaggiato l’impasto prima di passarlo in forno e questo è davvero preoccupante! E allora, siccome io non tendo mai a fare tragedie o a demoralizzarmi, ieri ho rifatto il cheesecake facendo attenzione a mettere lo zucchero, perchè vi assicuro che quello con il sale è qualcosa di abominevole!

Allora vi lascio la mia ricetta, per un vero cheesecake da mostracci, nel senso che è molto buono ma il mio non era bellissimo da vedere, diciamo un po’ poco curato nell’aspetto… fortuna che i miei uomini di casa non guardano queste cose e pensano solo a fare piazza pulita!

INGREDIENTI:

• 250g di biscotti secchi (io li utilizzo di kamut per problemi di intolleranze)
• 150g di burro
• 3 uova
• 200g di zucchero
• 150g di formaggio tipo philadelphia
• 150 g di panna da montare
• mezzo limone

Inserire nel mixer i biscotti con il burro e tritare fino a far diventare un impasto colloso da poter spalmare sul fondo di uno stampo a cerniera.

Mischiare le uova con lo zucchero e successivamente unire gli altri ingredienti impastando bene fino ad ottenere un impasto cremoso. Per ultimo aggiungere il succo di limone e impastare ancora.

Versare nello stampo il composto ottenuto e passare in forno a 180° per circa 30 minuti.

E vi assicuro che, se utilizzate gli ingredienti giusti, è veramente buono!

Buon appetito!